国产DDGSVS进口DDGS苦味扁桃

国产DDGSVS进口DDGS

玉米DDGS即玉米酒糟，是在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过干燥形成的产品。好实沃认为，玉米DDGS已经成为美国和国际市场上最重要的饲料原料之一。2013年中国为全球最大的玉米DDGS进口国，从美国年进口400万吨，占进口DDGS总量的99.97%,也就是说我国DDGS基本都是来自美国。目前国内年产350万吨左右。玉米DDGS蛋白质含量是玉米的3倍多，蛋白质中氨基酸的含量组成比较合理，除赖氨酸相对缺乏外，其余的氨基酸含量较高，因此玉米DDGS已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料。

1、DDGS的营养特点

淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后。除淀粉外，DDGS各养分与玉米相比，营养成分增加3倍左右，具有高蛋白质、低淀粉、高有效磷等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料，与玉米营养成分相比，DDGS粗蛋白质是玉米的3倍左右，赖氨酸是玉米的2倍左右，有效磷是玉米的4倍左右，与豆粕营养成分相比，DDGS粗蛋白质是豆粕的3/5左右。赖氨酸是豆粕的1/4左右。有效磷的含量是豆粕的2倍左右。DDGS的营养特点使它可以在畜禽饲料中替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙。受烘烤方式和加工温度影响，进口DDGS与国产DDGS颜色差异很大。造成部分营养指标差异很大。仁善茂等（2010）比较了进口DDGS和国产DDGS常规营养成分。进口DDGS粗灰分3.86%～4.41%，NDF（中性洗涤纤维）24%-27%：国产DDGS粗灰分5.3%-10.8%。NDF26.5%-33%。

2、DDGS的生产工艺

深加工生产燃料乙醇主要有湿法和干法两种工艺。美国大部分燃料乙醇都是由干法乙醇工厂生产的。干法生产燃料乙醇是按以下步骤生产的。首先，使用锤片式粉碎机将玉米磨碎，加水成为浆状物，加入碳水化合物分解酶。并调整pH值，经90～165℃喷气煮熟，去除乳酸菌，然后冷却，加酶使淀粉进一步转化为葡糖糖（液化）。葡萄糖在酵母菌（啤酒酵母）的作用下发酵成燃料乙醇。通过蒸馏和分子筛提取出乙醇蒸馏出乙醇后，离心使酒糟中的固相湿滤渣和液相湿滤渣分离。蒸发浓缩滤渣得到其可溶物将部分或全部的可溶物和湿滤渣混合。在127-621℃的高温下。用回转窑或环行干燥器得到DDGS。随着技术的进步，一些新的工艺如低温蒸煮工艺、同步糖化发酵工艺、真空发酵工艺和新的分馏技术在燃料乙醇生产中得到应用，不但降低了干燥成本，而且降低了温度对蛋白质的热损害，提高了DDGS产品的质量。

3、DDGS的质量评定

3.1颜色

DDGS色泽因生产原料的颜色、加入DDS（可溶性浓缩物）的量及加工过程中干燥的温度和时间而呈现深褐色至金黄色。Fastinger等（2006）用美能达CR410测色仪测定了两种DDGS颜色。L值分别为28和52.3，L值越低，其颜色越深，并通过动物试验和分析测定发现，深颜色DDGS赖氨酸含量仅为0.48%。标准回肠赖氨酸消化率为43.6%，浅颜色DDGS中赖氨酸含量为0.76%，标准回肠赖氨酸消化率为61.5％。建议DDGS颜色L值最好不低于28。

3.2霉菌毒素指标

由于国内生产DDGS的原料一般为陈化粮以及质量不高的玉米，谷物在生产时已破损，霉菌容易产生，且发酵过程并不能破坏霉菌毒素，反而使其得到浓缩，所以在使用玉米DDGS时要关注霉菌毒素含量，特别是玉米赤霉烯酮毒和黄曲霉毒素B1，否则会影响畜禽的生产性能，引起家畜的霉菌毒素中毒症。

3.3赖氨酸/粗蛋白质

DDGS中赖氨酸含量和消化率的变异性比其他氨基酸变异性大，主因是一些生产企业在干燥过程中温度过高。引起美拉德反应破坏了赖氨酸，导致了赖氨酸总含量的降低，但是粗蛋白质的浓度并没有改变，Stein（2007）报道，在非热损伤的DDGS中，赖氨酸含量与粗蛋白质的百分比在3.1%-3.3%,在热损伤DDGS中，赖氨酸含量与粗蛋白质的百分比会降低到2.1%。因此，赖氨酸和粗蛋白质的含量要在DDGS使用前检测，如果赖氨酸／粗蛋白质的百分比低于2.8%。表明该批次DDGS热损伤大，其在饲料中的添加比例应受到限制。

3.4酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维

Kleinschmit等（2006）通过对比试验发现，不同来源的DDGS中，干燥程度较高的DDGS中酸性洗涤不溶蛋白质含量高，酸性洗涤不溶蛋白质含量的增加又使酸性洗涤纤维（ADF）的含量也相应增加，中性洗涤纤维（NDF）也是评价DDGS热过度的指标，NDF含量越高，DDGS赖氨酸的含量和消化率就越低，DDGS的表观能值也随之降低。Stein（2007）建议，在选购DDGS时，ADF含量不宜超过12%，NDF含量不宜超过35%为宜。

目前进口与国产的DDGS价差在200元/吨左右，一般来说两者价差在400元/吨，用进口的就比较合适。国产的和进口DDGS相比，进口优点是颜色好、毒素低，而国产的不仅毒素高，且做出来的料有不良效果，所以在国产与进口的差价不大的情况下，饲料企业纷纷选择进口DDGS，进而造成国内对进口DDGS需求增加。

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